BURRATA AMB SAL VOLCÀNICA, AMANIDA DE FRUITES I VINAGRETA DE MADUIXES

Ingredients per dues persones:

2 Burrates fresques
Fruita del temps, en aquest cas, cireres, maduixes i albercocs.
Sucre
Vinagre de Mòdena
Sal volcànica

Preparació:

Tallem ben petites les fruites i les posem en una paella amb sucre, les deixem coure fins que estiguin meloses.
A continuació, farem la vinagreta de maduixes. Posarem les maduixes tallades a la paella amb una mica de sucre i vinagre de Mòdena i ho deixem coure. Ho triturem bé fins obtindre una salsa. Reservem.
Finalment emplatem, posant la burrata, l'amanida de fruites, per sobre la vinagreta de maduixes i una mica de sal volcànica.