dimarts, 28 de juliol de 2015

BOMBÓ DE FOIE ARREBOSSAT AMB CARQUINYOLIS


Ingredients per 12 bombons:

100 gr de foie micuit
50 gr de carquinyolis

Preparació:

Fem boles amb el foie no gaire grans ni gaire petites, ha d'estar ben fred el foie per poder-lo treballar. Si no ho heu de presentar inmediatament us recomano que poseu al congelador les boles de foie tapats amb un tàper i ho traieu 10 minuts abans de servir sense arrebosssar-los.
A continuació posarem els carquinyolis en un morter i els picarem fins que quedi una farina.
Agafarem les boles de foie i les anirem arrebossant.
Finalment les col.locarem a les culleretes.




Font: Les Receptes d'en Miquel

BOMBÓ DE FOIE REBOZADO CON CARQUIÑOLIS

 




Ingredientes para 12 bombones:

100 gr de foie micuit
50 gr de carquiñolis


Preparación:

Hacemos bolas con el foie no muy grandes ni muy pequeñas, el foie tiene que estar bien frío para poderlo trabajar. Si no lo tenéis que presentar inmediatamente os recomiendo que pongáis al congelador las bolas de foie tapados con un taper y lo saquéis 10 minutos antes de servir sin rebozarlo.
A continuación pondremos los carquiñolis en un mortero y los picaremos hasta que quede una harina.
Cogemos las bolas de foie y las iremos rebozando.
Finalmente las colocaremos en unas cucharitas.


dijous, 23 de juliol de 2015

GOTETS DE LLET DE COCO I MELÓ





Ingredients per a 7 gotets:

100 cc de llet de coco
100 cc de llet sencera
1 cullerada de sucre
Coco ratllat
1 meló Gàl.lia

Preparació:

Amb una cullereta o una cullereta per extreure boles farem boletes de meló. Les punxem en una bruqueta i les reservem.
En un plat posem una mica de llet de coco i en un altre una mica de coco ratllat. Agafem els gotets i els mullem primer amb la llet de coco i seguidament amb el coco ratllat. Ho deixem assecar,
Tirturem la resta de la polpa del meló amb la llet de coco, el sucre i la llet sencera.
Finalment, posarem la broqueta amb el meló dins del got i l'omplirem amb la barreja.


Font: Les receptes de Sant Hilari


                                    VASITOS DE LECHE DE COCO Y MELÓN


 Ingredientes para 7 vasitos:

100 cc de leche de coco
100 cc de leche entera
1 cucharada de azúcar
Coco rallado
1 melón tipo Galia

Preparación:

Con una cucharadita especial para sacar bolas de melón haremos bolitas con la pulpa del melón. Las pinchamos y las reservamos.
Mojamos el borde de los vasitos, en un plato ponemos un poquito de leche de coco  y en otro plato el coco rallado. Pasamos los bordes primero por la leche y luego por el coco. Lo dejamos secar.
Trituramos el  resto de la pulpa del melón con la leche de coco, el azúcar y la leche.
Para finalizar pondremos la brocheta con el melón dentro del vasito y lo llenaremos con la mezcla del coco.



diumenge, 19 de juliol de 2015

CASSOLETA DE BOTIFARRA NEGRA I COMPOTA DE POMA






Ingredients:

Cassoletes de pasta brisa
Botifarra negra
Poma
Sucre
Oli d'oliva

Preparació:

Primer de tot preescalfarem el forn a 180º per després posar les cassoletes.
A continuació agafem la botifarra negra li traiem la pell  i l'esmicolem, la posem a la paella i la fregim.
Posarem les cassoletes al forn durant uns deu minuts.
Tallem la poma a daus petits i hi posem sucre. Ho tapem (jo ho vaig fer en un tupper) i ho posem al microones, uns 7 minuts, pot ser que necessiti més minuts, això ho haureu d'anar controlant. Si no us queda ben bé una compota es pot tirar una miqueta d'aigua i ho torneu a posar al microones. A continuació ho passem per la batedora perquè quedi més fi. Una altre opció és comprarla feta.
Anem a muntar les cassoletes posant la botifarra negra i la compota de poma per sobre.
Es serveixen calentes.


Font: La cuina de l'Eri 

CAZUELITA DE BUTIFARRA NEGRA Y COMPOTA DE MANZANA



Ingredientes:

Cazuelitas de pasta brisa
Butifarra negra
Manzana
Azúcar
Aceiter de oliva

Preparación:

Primero de todo precalentaremos el horno a 180º para después poner las cazuelitas de pasta brisa.
A continuación le sacamos la piel y la cortamos bien pequeña la butifarra negra, la ponemos en una paella y la freímos.
Pondremos las cazuelitas al horno durante unos diez minutos.
Cortamos la manzana a dados pequeños y ponemos azúcar. Lo tapamos (yo lo hize en un tupper) y lo ponemos al microondas durante unos 7 minutos, puede ser que necesite menos minutos, lo tenemos que ir controlando. Si no os queda bien bien una compota se puede tirar un poquito de agua y lo vovlvemos a poner al microondas. A continuació lo pasamos por la batidora para que quede bien fino. Otra opción es comprarla hecha.
Vamos a montar las cazuelitas poniendo la butifarra negra y la compota de manzana por encima.
Se sirven calientes.
 

dilluns, 6 de juliol de 2015

IOGURT DE FOIE





Ingredients:

200 gr de foie
2 iogurts grecs
2-3 cullerades de sucre morè
1 poma Golden Smith
20 gr de mantega
Festucs

Preparació:


En un bol barregem  el foie amb els dos iogurts  grecs, hem de tindre el foie a temperatura ambient per poder-lo treballar bé. Un cop estigui barrejat, es reserva i passem a caramelitzar la poma.
En una paella posem la mantega a escalfar i el sucre morè. Quan estigui fosa la mantega i el sucre i comença a tindre una mica de color, s'afegeix la poma tallada a dauets. Un cop ho tinguem ho passem per la batedora.
Montarem el gotet, en el fons posarem la melmelada de poma caramel.litzada, després la barreja del foie i el iogurt i per acabar agafem els festucs i els piquem i ho tirem per sobre.


YOGURT DE FOIE

 




Ingredientes:


200 gr de foie
2 yogurts griegos

2-3 cucharas de azúcar moreno
1 manzana Golden Smith
20 gr de mantequilla
Pistachos


Preparación:

En un bol mezclamos el foie con los dos yogurts griegos, tenemos que tener el foie a temperatura ambiente para poderlo trabajar bien. Una vez esté todo bien mezclado, lo reservamos y pondremos a caramelizar la manzana.
En una paella ponemos la mantequilla a calentar y el azúcar moreno. Cuando esté fundida la matequilla y el azúcar y empieza a tener un poquito de color, añadiremos la manzana cortada a dados. Una vez lo tengamos lo pasamos por la batidora.
Montaremos el vasito, al fondo pondremos la melmelada de manzana caremelizada, después la mezcla del foie y el yogurt y para finalizar cogeremos los pistachos y los picaremos y los tiraremos por encima.